Mr.X, los armónicos que quedan sonando cuando tocaste el do no son los "parciales", sino los armónicos naturales de las cuerdas al aire. Los "armonónicos parciales" o simplemente los "parciales" ("overtones"?) son las oscilaciones que aparecen simultáneamente a a la fundamental cuando un cuerpo vibra, y se producen en ese mismo cuerpo, en este caso la cuerda que tocás (lo otro que suena cuando dejás de tocar son resonancias por simpatía). Creo que a los "parciales" también se les llama "concomitantes".
Es, por ejemplo, la quinta aguda que escuchás cuando tocás casi cualquier nota del contrabajo, y es a lo que se hace referencia en el experimento del que hablamos.
Saludos,
Fernando.